Potser heu llegit la setmana passada Noticies de Nova York ' article que parlava del conjunt d'evidències acadèmiques que es van suprimir fa més de 50 anys, que relacionaven directament el consum de sucre amb les malalties cardiovasculars. L'article va parlar de com la indústria del sucre va finançar estudis alternatius per fer que el greix, en comptes del sucre, sigui el culpable de l'augment de la prevalença de la malaltia coronària. La resta, com ara sabem, és història.
Més: No us heu de saltar les postres, només heu d'utilitzar ingredients més saludables
El posterior moviment baix en greixos va donar lloc a la creació d'aliments preparats rics en carbohidrats, amb els quals la majoria vam créixer i vam exigir (0 per cent). iogurt de fruita grassa, algú?) Els resultats? Les malalties cardiovasculars segueixen sent el nostre assassí número u . Tenim fins i tot més obesitat i diabetis tipus II , fins i tot entre els nens. És segur dir que el moviment baix en greixos no va solucionar el problema.
Parlem ara de l'antimoviment. Al mateix temps va venir la dieta Atkins: el moviment anti-carbohidrats, alt en proteïnes i alt en greixos. Ara llencem tots els carbohidrats i el pèndol es mou cap a l'altra banda. Surten tant els hidrats de carboni simples com els complexos. Els carbohidrats simples són els que augmenten el sucre en la sang, els grans altament refinats i el sucre afegit que el la indústria alimentària ens va fer addictes per cobrir la demanda baixa en greixos. Els hidrats de carboni complexos, en canvi, són els cereals integrals i les verdures amb midó que estan plens de nutrició i fibra. Són els bons que no ens augmenten el sucre en la sang. Redueixen la nostra digestió i ens fan sentir plens proporcionant un flux constant d'energia.
Així que ara llencem tots els carbohidrats, intercanviem alguns dels bons i carreguem proteïnes animals i greixos animals saturats. Nombrosos estudis acadèmics (vegeu el llibre del Dr. Michael Greger “ Com No Morir ” per a una recopilació exhaustiva d'aquestes investigacions) han demostrat que una dieta rica en proteïnes animals augmenta el risc d'aterosclerosi (placa de les artèries), que és una malaltia cardíaca. Així que encara no hem solucionat el problema. Fora de la paella, al foc.
Més: No deixeu que una imatge corporal no saludable us empeny a fer exercici perillós
No és estrany que hi hagi confusió. Aleshores, quina és la resposta correcta? Per a la salut del cos i el cervell, necessitem els tres macronutrients:
- hidrats de carboni complexos per obtenir energia
- proteïnes per a la salut cel·lular
- bo per al teu greix per a la salut del cervell i del cor, la regulació de la temperatura corporal i com a reserva d'energia
Cap d'aquestes categories de macronutrients ho és dolent . Només necessitem la combinació adequada de les versions bones, no de les versions dolentes. Això vol dir menjar:
- hidrats de carboni predominantment complexos, no simples (altament refinats, ensucrats) - No tots els carbohidrats són l'enemic!
- proteïna predominantment vegetal, no animal
- predominantment bo per al teu greix, com es troba a l'alvocat, l'oli d'oliva, el salmó, els fruits secs i les llavors
Sona familiar?
Tallar el sucre i les coses refinades, millora la salut . Període. Augmentar la proteïna vegetal a costa dels productes animals reverteix el dany que fem a les nostres artèries dia rere dia. No és tan complicat. Tallem la merda i tornem a menjar aliments equilibrats, de qualitat i sencers. No hi ha una gran indústria que hauria de poder cobrir-la.
Més: Com menjar bé m'ajuda a mantenir el meu cabell i la meva pell sans
Nadja Pinnavaia, fundadora i CEO de L'adulteri i l'E28 Reboot