Per què veieu carbó vegetal en tants aliments i és bo per a vosaltres?

  Per què veus carbó vegetal?

Has posat una mica de carbó al teu cafè últimament? Què tal si l'empasses en forma de pastilla?

Aparentment del no-res, la moda de salut més recent que va arribar al mercat és el carbó activat. Goop va crear una recepta per xai de carbó ; lattes amb llet amb carbó estan apareixent a les cafeteries; el gelat es torna fosc ; i la gent està donant voltes hamburgueses negres . També es ven en forma de píndola com a suplement.



Els defensors del carbó activat afirmen que atrapa les toxines del cos i fa tot, des de reduir el gas i la inflor fins a prevenir la ressaca fins a ser útil com a neteja digestiva i també com a blanquejador de dents i netejador facial.

Però la pregunta real és: aquestes afirmacions són certes o totalment falses?

Com va començar això?

Durant molts anys, el carbó vegetal va ser una defensa de primera línia contra l'enverinament a les sales d'urgències. Es va donar una barreja de carbó vegetal als pacients que havien ingerit, per exemple, substàncies tòxiques accidental o intencionada. Això es deu al fet que el carbó és capaç de fer-ho unir altres substàncies a si mateix , una qualitat excel·lent en una emergència d'intoxicació.

Però ara l'ús de carbó no és tan comú a les sales d'emergència. 'El carbó vegetal, que abans s'utilitzava en gairebé totes les sobredosis, s'utilitza molt poques vegades avui en dia', ens diu el doctor Stuart Spitalnic, metge d'urgències de la Universitat de Brown. 'La raó resumida és que no fa gaire per a la majoria de les sobredosis', tot i que encara juga un paper en una parella.

'Més habitualment s'utilitza per a sobredosis intencionades de Tylenol o aspirina', afegeix la doctora Amy Baxter, metgessa d'urgències pediàtriques, explicant que no és eficaç per a intoxicació alcalina, cianur, etanol, ferro, liti, metanol, àcids minerals o dissolvents orgànics.

La idea que el carbó vegetal 's'unirà' a altres substàncies, incloses les substàncies tòxiques, és probablement el que va provocar la moda actual. Però això no vol dir que estigui aprovat pel metge. 'No hi ha cap raó per posar-lo en aliments o begudes', diu Spitalnic. 'La fantasia d''eliminar les toxines' o de les toxines que cal eliminar és ridícula'.

Així que funciona?

Els defensors del carbó activat tenen moltes afirmacions sobre per a què serveix la substància, i com que la FDA no revisa les afirmacions, pot ser difícil esbrinar què és real i què no.

Una afirmació és que el carbó podria reduir el gas i la inflor. Veritat o no? És possible, Dr. Svetlana Kogan , un metge, un mestre hipnoterapeuta i un experimentat practicant ayurvèdic, diu Ella sap . Aliments com la coliflor, el bròquil i l'api contenen cel·lulosa indigerible, i els bacteris treballen en aquests aliments amb el pas del temps intentant digerir-los, produint gasos.

'Si la persona té una petita quantitat de carbó que ha ingerit amb [aquests aliments], l'unirà... i se'n sortirà', explica. Això podria reduir plausiblement el gas i la inflor, i un estudi doble cec el 1986 , publicat a The American Journal of Gastroenterology , van mesurar els nivells d'hidrogen a l'alè per quantificar els gasos del còlon i van trobar que el carbó activat era efectiu. Però un altre estudi de 1999, publicat a la mateixa revista, ho va trobar ingerir carbó no va fer res per reduir el gas . Una millor idea, diu Kogan, és evitar els aliments que et fan gasos.

Kogan és especialment escèptic davant les afirmacions que el carbó és una cura per a la ressaca o una neteja digestiva. Per començar, les neteja digestiva són, com ella diu, 'una afirmació molt àmplia i inespecífica' que seria difícil de provar en un sentit científic. Pel que fa a la cura de la ressaca, 'alguns metges afirmen que uniràs els metabòlits tòxics de l'alcohol i després els símptomes milloraran', assenyala Kogan. Però segons un estudi de 1986 publicat a la revista Toxicologia humana i experimental , carbó vegetal no va tenir cap efecte sobre els nivells d'alcohol en sang de les persones.

Què passa si no te'l menges?

El blanquejament dental i la neteja facial són altres dues grans àrees on el carbó vegetal ha guanyat força. En aquests àmbits, els experts tenen menys reserves. 'La pasta de dents de carbó és excel·lent per eliminar les taques superficials', va dir el doctor Mark Burhenne, dentista de Pregunteu al dentista diu, especialment per als bevedors de cafè, te i vi negre. 'Però si busqueu un canvi de color intrínsec a causa del dany del fluor, l'esmalt feble o la medicació que ha canviat el color de les dents, el carbó activat no funcionarà'.

Tanmateix, el carbó vegetal pot ser especialment abrasiu, que pot erosionar l'esmalt. Recomana fer una cerca ràpida de l'abrasivitat relativa de la dentina de la pasta de dents per veure si és segur. Si no el trobeu en línia, no us arrisqueu.

Alguns productes de carbó també són un joc just per utilitzar-los a la cara. 'El carbó activat és sens dubte una nova manera de netejar i exfoliar la cara', diu Doctora Michele Green , un dermatòleg de RealSelf a la ciutat de Nova York. 'No obstant això, no és el més efectiu'. Els productes que contenen carbó activat poden causar irritació, sobretot si el carbó activat es combina amb àcid glicòlic o àcid salicílic, va advertir. Però diu que com que és molt absorbent, 'fa una gran màscara d'acne quan s'activa amb aigua'.

Hi ha efectes secundaris?

Com que no hi ha estudis a gran escala sobre els efectes del carbó vegetal en aquestes condicions, és difícil tenir clar quins són els beneficis fiables i els possibles efectes secundaris. Algunes persones haurien de tenir especial compte d'ingerir carbó activat. Per exemple, si teniu problemes intestinals en curs, com la síndrome de l'intestí irritable, la colitis inflamatòria, la malaltia de Crohn o la colitis ulcerosa, el carbó pot ser una molt mala idea. 'Pot causar bloquejos i inflamació, i és una recepta per al desastre', adverteix Kogan.

El menjar per emportar

Recordeu que la FDA no controla ni prova els suplements, la qual cosa significa que les empreses no són responsables de si el producte funciona o no. Kogan recomana parlar amb el vostre metge per ajudar-vos a sospesar els possibles beneficis i efectes secundaris. Però diu que cal estar al corrent del poder del màrqueting.

'Ara mateix és una indústria enorme, el carbó activat. Una vegada que va tenir els diners per omplir les xarxes socials... només amb veure això una i altra vegada, la gent desenvolupa algun tipus de confiança', explica. “Però això és el que és; és un rentat de cervell'.

Per tant, com la majoria de les modes, el millor és procedir amb precaució (si n'hi ha).

Recomanat