Fer l'entrepà de banh mi que desitgeu és més fàcil del que us penseu

 Preparant el sandvitx banh mi're

Tens pànic la idea de tornar a crear el teu entrepà preferit a casa? Al millor de nosaltres ens passa. Afortunadament, és molt fàcil fer un sandvitx banh mi vietnamita a casa. Amb un parell de substituts i dreceres quan sigui necessari, us menjareu el vostre subordinat favorit en molt poc temps.

El pa

Un típic banh mi vietnamita se serveix amb una petita baguette. Però a diferència de les baguettes franceses que pots aconseguir a la botiga, les baguettes vietnamites solen fer-se amb una barreja de farina de blat i arròs. La farina d'arròs manté la baguette lleugera i airejada, a diferència de les baguetes franceses mastegades a les quals esteu acostumats.



Això vol dir que si no vius a prop d'una fleca vietnamita o tens ganes d'estirar els músculs del forn per fer les teves pròpies baguettes, és possible que necessitis un substitut.

Funcionaran els rotllos de bolillo o telera mexicans lleugerament torrats, o fins i tot un rotllo de sandvitx o rotllo de kaiser torrat en un pessic. Però si tampoc els trobeu, aneu amb una petita baguette normal. Està prou a prop.

La carn

La carn de porc és el farcit de banh mi més popular, des del rotllo de porc fins al formatge de cap. A casa, podeu optar per una o dues llesques fines de pernil delicat, costelles de porc sobrants o rostit de porc tallades a rodanxes fines, espatlla de porc o ventresca de porc tallada o mandonguilles de porc mòltes, a rodanxes. També podeu anar amb pollastre a la planxa, pollastre rostit ratllat (preferiblement carn fosca) o bistec sobrant tallat a rodanxes fines.

Els vegetarians poden omplir el seu banh mi amb tofu a la planxa o fregit, verdures o 'pernil' vegetarià.

I tingueu en compte que en un banh mi, la proporció de carn a verdures sol ser d'1 a 1, així que no us excedeixis.

Els escabetx

Els escabetxos afegeixen un cruixent de tarta al vostre banh mi. Per sort pots fer escabetx vietnamites de pastanagues i daikon ràpidament, substituint raves vermells normals o fins i tot naps pel daikon si no està disponible a la vostra zona.

El paté

El paté de fetge de pollastre o d'ànec és un ingredient comú al banh mi, untat al pa de sandvitx. Normalment podeu trobar paté econòmic a la botiga de queviures, així que no us preocupeu per fer-lo des de zero. I com que s'acompanya d'un sandvitx juntament amb altres sabors forts, no us haureu de preocupar si no és un paté de primera qualitat que serviríeu amb galetes en una festa de luxe.

Esquitxades pel fetge? Pots provar de fer un pastís lent en canvi.

La resta

La maia (o maionesa i mantega), el coriandre, les rodanxes de cogombre i els jalapeños a rodanxes (en vinagre no són tradicionals, però tindran un perfil de calor més suau) completen la resta de l'entrepà. Podeu esquitxar-ne un raig Condiment Maggi o salsa de soja, una mica de sal o un raig de salsa Sriracha al banh mi per acabar de condimentar, i després prepara't per menjar. ho veus? Això no va ser tan difícil després de tot.

Recomanat