Ens encanten les galetes Girl Scout tant com la propera persona, i ens encanten especialment els Tagalongs, aquells pastissos de xocolata i mantega de cacauet. Però imagineu-vos si aquestes galetes es transformessin màgicament en farcits de mantega de cacauet i esmaltats de xocolata bunyols . La teva ment està bocabadada, oi? La nostra, també! Amics, podeu posar un bunyol de Tagalongs a la vostra mà calenta gràcies a aquesta recepta deliciosa.
Imatge: SheKnows; Gràfic: Karen Cox/SheKnows
Recepta de bunyols Tagalongs
Recep by Marissa Pintor
Dona 2 dotzenes
Ingredients:
Per als bunyols
- 7 tasses de farina Harvest King
- 1 cullerada de llevat instantani
- 1 cullerada de sal kosher
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 2 tasses d'aigua
- 2 ous
- 1 branca de mantega (a daus, freda)
- Galetes Tagalongs, per guarnir
Per a l'esmalt de xocolata
- 1 pal de mantega
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de xocolata amb llet (38%)
- 3-1/2 tasses de sucre en pols, tamisat
Per al farcit de mantega de cacauet
- 2 tasses de sucre granulat
- 4 cullerades de maizena
- 1 culleradeta de sal
- 4-1/2 tasses de llet sencera
- 1-1/4 tasses de nata espesa
- 2 tasses de mantega de cacauet
- 1 tassa de xocolata blanca
Indicacions:
Per als bunyols
- Barregeu tots els ingredients secs i humits a velocitat 1 durant 2 minuts.
- Continueu a velocitat 2 durant 7 minuts.
- Afegiu la mantega i barregeu-ho durant 7 minuts més a velocitat 2.
- Transferiu la massa a un bol untat amb oli i deixeu-la reposar durant 1 hora.
- Enrotlleu la làmina de massa a 1 polzada de gruix.
- Retalleu amb un motlle anell i feu una prova de 45 minuts a 1 hora.
- Fregiu a 375 graus F i deixeu-los refredar abans d'omplir i glasejar.
- En un bol gran, combineu el sucre, la maizena i la sal.
- Batre la llet, la nata i la barreja de sucre junts.
- Transferiu a una olla gran i bateu-ho a foc mitjà fins que bulli.
- Batre constantment fins que la barreja estigui espessa.
- Afegiu la mantega de cacauet i la xocolata blanca, cuinant fins que torni a espessir.
Per a l'esmalt de xocolata
- Poseu la mantega, el xarop de blat de moro lleuger i la vainilla en una olla de salsa a foc mitjà fins que la mantega es fongui.
- Enceneu a foc lent, afegiu-hi la xocolata i bateu fins que es fongui.
- Apagueu el foc i afegiu-hi el sucre en pols, després bateu fins que quedi homogeni.
- Utilitzeu una batedora d'immersió per barrejar el sucre fins que estigui suau.
- Ompliu els bunyols amb el farcit de mantega de cacauet, glaceu-los amb la xocolata i, a continuació, esmicoleu els Tagalongs per sobre.
Marissa Pintor és pastissera amb Fox Restaurant Concepts al seu restaurant L'Enric a Phoenix.
Imatge: SheKnows