10 aliments que són molt millors per a tu amb tot el greix

  Gelat Trist

L'escriptor de menjar Mark Ruhlman era a la botiga de queviures l'altre dia quan la dona que tenia davant el va posar mig i mig sense greixos a la cinta transportadora del supermercat. 'Saps amb què substitueixen el greix?' li va preguntar. El segon ingredient d'aquesta llista, després de la llet desnatada, era xarop de blat de moro . La dona va arrufar les celles, però la va tornar a posar a la cinta transportadora.

Una manera de jugar amb la por de tothom que hi hagi un escriptor de menjar judicial que s'amaga darrere teu, desaprovant les teves opcions de compres. Però això a part, Ruhlman fa un bon punt en el seu assaig Cap aliment és saludable. Ni tan sols la kale . Molts de nosaltres fem el que som pensar són opcions saludables, però en realitat estem caient per un màrqueting intel·ligent.

Quan les empreses alimentàries intenten reduir o eliminar el greix d'un aliment, gairebé sempre acaben canviant per altres farcits, sabors o additius artificials. Pitjor, aquest procés desposseeix els aliments de nutrients o almenys dificulta que el vostre cos absorbeixi els nutrients.



Aquests són alguns aliments que realment passen al costat fosc quan es tornen 'lleugers': sense greix o amb greix reduït.

1. Iogurt: sense aquesta sensació en boca cremosa del greix de la llet, les empreses alimentàries compensen afegint edulcorants (com ara xarop de blat de moro) i espessidors com ara carragenina, que pot causar inflamació i altres problemes digestius. I això és una mica el contrari del que se suposa que menjar iogurt ha de fer per tu.

2. Gelat: Els mono i diglicèrids són additius populars en gelats sense greixos i reduïts en greixos (entre altres aliments) i el que diuen alguns nutricionistes pot provocar inflamacions i altres problemes de salut. Un altre additiu en alguns gelats baixos en greixos és proteïna que estructura el gel , quin El Noticies de Nova York descriu com 'una proteïna clonada a partir de la sang d'un peix de l'oceà Àrtic semblant a una anguila, l'oceà pout'. De fet, sovint es fa modificant el codi genètic del llevat de forner.

3. Substituts de la mantega: A untable amb gust de mantega sense greix pot contenir mono i diglicèrids juntament amb midó d'arròs, gelatina i una llarga llista d'altres ingredients. Sense oblidar que sempre deixen aquest residu greixós brut al paladar. Uf.

4. Amaniment d'amanides: treuen l'oli i en canvi li donen sucre extra. Aquesta és la història de cada amanida d'amanida embotellada baixa en greixos. Pitjor encara, necessiteu una mica de greix per absorbir vitamines, de manera que gairebé invalida el propòsit de menjar amanida en primer lloc. Opteu per una mica d'oli d'oliva o de sèsam.

5. Crema de cafè: Oh, hola de nou, mono i diglicèrids. El segon ingredient enumerat en un popular crema sense greixos és xarop de blat de moro. La crema seca conté olis hidrogenats i oli oleic, que és (generalment) oli de soja que ha estat modificat genèticament.

6. Maionesa: l'objectiu de la maionesa és aromatitzar els aliments amb rovell d'ou i oli. Porta'ls , i teniu una altra llarga llista d'additius alimentaris barats, com ara midó de blat de moro modificat, xarop de blat de moro d'alta fructosa, goma xantana i gel de cel·lulosa.

7. Patates fregides: Fa uns anys hi va haver un escàndol patates fregides fetes amb olestra , un substitut del greix famós pels seus, diguem-ne, efectes secundaris antisocials i digestivament desastrosos. Sorprenentment, la FDA encara permet olestra (de vegades enumerada com a Olean) en aliments com les patates fregides. El comprador estigui advertit.

8. Formatge: una marca líder formatges sense greix conté 30 mil·ligrams més de sodi que l'original formatge senzill i una llista molt més llarga d'ingredients, incloent xarop de blat de moro sec, oli de soja parcialment hidrogenat, carragenina, cel·lulosa i goma xantana.

9. Mantega de cacauet: manteniu l'original al costat de les versions reduïdes en greix de la mateixa marca de mantega de cacauet, i és possible que noteu que simplement esteu canviant greix per sucre, sovint sense diferència en el recompte de calories. El teu cos utilitzarà aquest greix millor que el sucre.

10. Llet desnatada: cada cop hi ha més nutricionistes que coincideixen, la llet sencera és millor per a tu que la llet desnatada o reduïda. Com altres aliments baixos en greixos, la llet desnatada conté additius que pot soscavar els vostres objectius de salut. No només això, sinó que us pot deixar sentir menys satisfet, de manera que acabeu menjant més d'una altra cosa, probablement alguna cosa que no sigui molt nutritiva.

Probablement ja hàgiu agafat un patró: traieu el greix i haureu d'afegir-hi una altra cosa que sigui pitjor que una mica de greix perquè el menjar tingui millor gust. Un altre efecte lamentable de menjar sense greixos és aquesta sensació delirant que en pots menjar tant com vulguis. Les persones sovint acaben menjant més calories quan recorren a opcions baixes en greixos o sense greixos.

D'altra banda, els nutricionistes i els metges estan aprenent que els greixos que es troben en els aliments integrals no són tan terribles per a nosaltres com ens pensàvem. De fet, alguns d'ells tenen importants beneficis per a la salut. Així que deixa de marxar amb aquesta música depriment sense greixos i gaudeix (d'una quantitat moderada) d'alguna cosa amb greix i sabor. Segueix, fes la deliciosa elecció.

Recomanat